מחלקת הבריאות הממלכתית של קרנאטקה אישרה לאחרונה את ההגבלות על השימוש בחנקן נוזלי במוצרי מזון כמו ביסקוויטים מעושנים וגלידה, שהוצגו בתחילת מאי. ההחלטה התקבלה לאחר שילדה בת 12 מבנגלור פיתחה חור בבטנה לאחר שאכלה לחם המכיל חנקן נוזלי.
השימוש בחנקן נוזלי במזונות מוכנים גדל בשנים האחרונות, כאשר הכימיקל שימש להקניית השפעה מעושנת למזונות, קינוחים וקוקטיילים.
יש לטפל בחנקן נוזלי במוצרי מזון בזהירות קיצונית. הסיבה לכך היא שיש לקרר את החנקן לטמפרטורה קיצונית של -195.8 מעלות צלזיוס לנוזל. לשם השוואה, הטמפרטורה במקרר ביתי יורדת לכ- -18 מעלות צלזיוס או -20 מעלות צלזיוס.
גז נוזלי בקירור עלול לגרום לכביש כפור אם הוא בא במגע עם עור ואיברים. חנקן נוזלי מקפיא רקמות מהר מאוד, כך שניתן להשתמש בה בהליכים רפואיים להשמדה והסרת יבלות או רקמות סרטן. כאשר חנקן נכנס לגוף, הוא הופך במהירות לגז כאשר הטמפרטורה עולה. יחס ההרחבה של חנקן נוזלי ב 20 מעלות צלזיוס הוא 1: 694, שמשמעותו 1 ליטר חנקן נוזלי יכול להתרחב ל 694 ליטר חנקן ב 20 מעלות צלזיוס. התרחבות מהירה זו יכולה להוביל לניקוב קיבה.
"מכיוון שהוא חסר צבע וחסר ריח, אנשים עשויים להיחשף אליו ללא ידיעה. ככל שיותר מסעדות משתמשות בחנקן נוזלי, אנשים צריכים להיות מודעים למקרים נדירים אלה ולעקוב אחר ההמלצות. אם כי נדיר, במקרים מסוימים זה יכול לגרום נזק קשה. " "אמר ד"ר אטול גוגיה, יועץ בכיר, המחלקה לרפואה פנימית, בית החולים סר גנגארם.
יש לטפל בחנקן נוזלי בטיפול קיצוני, ולמפעילים צריכים להשתמש בציוד מגן כדי למנוע פציעות במהלך הכנת המזון. מי שצריך מזון ומשקאות המכילים חנקן נוזלי צריך להבטיח שהחנקן התפוגג לחלוטין לפני הבליעה. "חנקן נוזלי ... אם נטול או נבלע בטעות, עלול לגרום נזק קשה לעור ובאיברים הפנימיים בגלל הטמפרטורות הנמוכות ביותר שהחנקן הנוזלי יכול לשמור. לפיכך, אין לצרוך ישירות חנקן נוזלי וקרח יבש ישירות או לבוא במגע ישיר עם עור חשוף. "אמר מינהל המזון והתרופות האמריקני בהצהרה. הוא גם הפציר בקמעונאי המזון שלא להשתמש בו לפני שהגיש אוכל.
יש להשתמש בגז רק לבישול באזור מאוורר היטב. הסיבה לכך היא שדליפות חנקן יכולות לעקוף חמצן באוויר, ולגרום להיפוקסיה וחיקוי. ומכיוון שהוא חסר צבע וחסר ריח, גילוי דליפות לא יהיה קל.
חנקן הוא גז אינרטי, כלומר הוא אינו מגיב עם חומרים רבים, ומשמש לשמירה על רעננות המזונות הארוזים. לדוגמה, כאשר שקית שבבי תפוחי אדמה מלאה בחנקן, היא מעקדת את החמצן שהוא מכיל. מזון מגיב לעתים קרובות עם חמצן והופך להיות נלהב. זה מגדיל את חיי המדף של המוצר.
שנית, הוא משמש בצורה נוזלית כדי להקפיא במהירות מזון טרי כמו בשר, עופות ומוצרי חלב. הקפאת חנקן של מזון היא חסכונית מאוד בהשוואה להקפאה מסורתית מכיוון שניתן להקפיא כמויות גדולות של מזון תוך מספר דקות בלבד. השימוש בחנקן מונע היווצרות גבישי קרח, העלולים לפגוע בתאים ולהפיל את המזון.
שני השימושים הטכניים מותרים על פי חוק בטיחות המזון במדינה, המאפשר שימוש בחנקן במגוון מזונות, כולל מוצרי חלב מותססים, קפה מוכן לשתייה, מיצים, ופירות קלופים וחתוכים. הצעת החוק אינה מציינת באופן ספציפי את השימוש בחנקן נוזלי במוצרים מוגמרים.
Anonna Dutt היא כתבת הבריאות הראשית של ה- Indian Express. היא דיברה על מגוון נושאים, החל מהנטל ההולך וגובר של מחלות לא ניתנות לתקשורת כמו סוכרת ויתר לחץ דם ועד האתגר של מחלות זיהומיות נפוצות. היא דיברה על תגובת הממשלה למגפת COVID-19 ועקבה מקרוב אחר תוכנית החיסון. סיפורה הניע את ממשלת העיר להשקיע בבדיקות איכותיות עבור העניים ולהודות בשגיאות בדיווח רשמי. דאט מתעניין מאוד בתוכנית החלל במדינה וכתב על משימות מפתח כמו Chandrayaan-2 ו- Chandrayaan-3, Aditya L1 ו- Gaganyaan. היא אחת מעברי התקשורת של שותפות מלריה 11 RBM. היא גם נבחרה להשתתף בתכנית לדיווח על הגיל הרך לטווח הקצר של מרכז DART באוניברסיטת קולומביה. דאט קיבל את תואר ראשון במכון סימביוזה לתקשורת ותקשורת, פונה ו- PG מהמכון האסייתי לעיתונאות, צ'נאי. היא החלה את קריירת הדיווח שלה עם הינדוסטאן טיימס. כשהיא לא עובדת, היא מנסה לפייס את ינשופי הדולינגו בכישורי השפה הצרפתית שלה ולפעמים לוקחת לרחבת הריקודים. ... קרא עוד
כתובתו האחרונה של ראש RSS מוהן בהגוואט עם צוערי סאנג בנגפור נתפסה כנזיפה ל- BJP, מחווה מפויסת לאופוזיציה ומילות החוכמה לכל המעמד הפוליטי. בהגוואט הדגיש כי "סבק אמיתי" לא צריך להיות "יהיר" ויש לנהל את המדינה על בסיס "קונצנזוס". הוא גם קיים פגישה עם דלת סגורה עם UP CM Yogi Adityanath כדי להביע תמיכה בסנג.
זמן הודעה: יוני -17-2024