קבוצת הטכנולוגיה של האנגז'ו נוז'ואו בע"מ

משרד הבריאות של מדינת קרנטקה אישר לאחרונה הגבלות על השימוש בחנקן נוזלי במוצרי מזון כמו ביסקוויטים מעושנים וגלידה, שהוטלו בתחילת מאי. ההחלטה התקבלה לאחר שילדה בת 12 מבנגלורו פיתחה חור בבטנה לאחר שאכלה לחם המכיל חנקן נוזלי.
השימוש בחנקן נוזלי במזונות מוכנים גבר בשנים האחרונות, כאשר הכימיקל משמש להענקת אפקט מעושן למזונות מסוימים, קינוחים וקוקטיילים.
יש לטפל בחנקן נוזלי במוצרי מזון בזהירות רבה. הסיבה לכך היא שיש לקרר חנקן לטמפרטורה קיצונית של -195.8 מעלות צלזיוס כדי להפוך לנוזלי. לשם השוואה, הטמפרטורה במקרר ביתי יורדת לכ- -18 מעלות צלזיוס או -20 מעלות צלזיוס.
גז נוזלי מקורר עלול לגרום לכוויות קור אם הוא בא במגע עם עור ואיברים. חנקן נוזלי מקפיא רקמות במהירות רבה, ולכן ניתן להשתמש בו בהליכים רפואיים להשמדה והסרה של יבלות או רקמות סרטניות. כאשר חנקן נכנס לגוף, הוא הופך במהירות לגז כאשר הטמפרטורה עולה. יחס ההתפשטות של חנקן נוזלי ב-20 מעלות צלזיוס הוא 1:694, כלומר ליטר אחד של חנקן נוזלי יכול להתפשט ל-694 ליטר חנקן ב-20 מעלות צלזיוס. התפשטות מהירה זו עלולה להוביל לניקוב קיבה.
"מכיוון שהוא חסר צבע וריח, אנשים עלולים להיחשף אליו מבלי משים. ככל שיותר מסעדות משתמשות בחנקן נוזלי, אנשים צריכים להיות מודעים למקרים נדירים אלה ולפעול לפי ההמלצות. למרות היותו נדיר, במקרים מסוימים הוא עלול לגרום נזק חמור", אמר ד"ר אטול גוגיה, יועץ בכיר במחלקה לרפואה פנימית, בית החולים סר גנגרם.
יש לטפל בחנקן נוזלי בזהירות רבה, ועל המפעילים להשתמש בציוד מגן כדי למנוע פגיעה במהלך הכנת המזון. אלו הצורכים מזון ומשקאות המכילים חנקן נוזלי צריכים לוודא שהחנקן התפזר לחלוטין לפני הבליעה. "חנקן נוזלי... אם מטופל בצורה לא נכונה או נבלע בטעות, עלול לגרום נזק חמור לעור ולאיברים הפנימיים עקב הטמפרטורות הנמוכות במיוחד שחנקן נוזלי יכול לשמור עליהן. לכן, אין לצרוך חנקן נוזלי וקרח יבש ישירות או לבוא במגע ישיר עם עור חשוף", אמר מנהל המזון והתרופות האמריקאי בהצהרה. הוא גם קרא לקמעונאי מזון לא להשתמש בו לפני הגשת מזון.
יש להשתמש בגז לבישול רק באזור מאוורר היטב. הסיבה לכך היא שדליפות חנקן עלולות לדחוק חמצן באוויר, ולגרום להיפוקסיה וחנק. ומכיוון שהוא חסר צבע וריח, גילוי דליפות לא יהיה קל.
חנקן הוא גז אינרטי, כלומר הוא אינו מגיב עם חומרים רבים, ומשמש לשמירה על טריותם של מזון ארוז. לדוגמה, כאשר שקית צ'יפס מתמלאת בחנקן, היא דוחקת את החמצן שהיא מכילה. מזון לרוב מגיב עם חמצן והופך לעופש. זה מאריך את חיי המדף של המוצר.
שנית, הוא משמש בצורה נוזלית להקפאה מהירה של מזון טרי כמו בשר, עוף ומוצרי חלב. הקפאת מזון בחנקן היא חסכונית מאוד בהשוואה להקפאה מסורתית מכיוון שניתן להקפיא כמויות גדולות של מזון תוך דקות ספורות. שימוש בחנקן מונע היווצרות גבישי קרח, אשר עלולים לפגוע בתאים ולייבש מזון.
שני השימושים הטכניים מותרים על פי חוק בטיחות המזון של המדינה, המאפשר שימוש בחנקן במגוון מזונות, כולל מוצרי חלב מותססים, קפה ותה מוכנים לשתייה, מיצים ופירות קלופים וחתוכים. הצעת החוק אינה מזכירה במפורש את השימוש בחנקן נוזלי במוצרים מוגמרים.
אנונה דאט היא כתבת הבריאות הראשית של The Indian Express. היא דיברה על מגוון נושאים, החל מהנטל הגובר של מחלות לא מדבקות כמו סוכרת ויתר לחץ דם ועד לאתגר של מחלות זיהומיות נפוצות. היא דיברה על תגובת הממשלה למגפת הקורונה ועקבה מקרוב אחר תוכנית החיסונים. סיפורה הניע את ממשלת העיר להשקיע בבדיקות איכותיות לעניים ולהודות בטעויות בדיווחים רשמיים. דאט מתעניינת מאוד גם בתוכנית החלל של המדינה וכתבה על משימות מפתח כמו Chandrayaan-2 ו-Chandrayaan-3, Aditya L1 ו-Gaganyaan. היא אחת מ-11 עמיתות המדיה הראשונות של RBM Malaria Partnership. היא גם נבחרה להשתתף בתוכנית הדיווח לגיל הרך לטווח קצר של מרכז דארט באוניברסיטת קולומביה. דאט קיבלה תואר ראשון ממכון Symbiosis למדיה ותקשורת בפונה ותואר שני מהמכון האסייתי לעיתונאות בצ'נאי. היא החלה את קריירת הכתבות שלה בהינדוסטן טיימס. כשהיא לא עובדת, היא מנסה לפייס את ינשופי הדואולינגו עם כישורי השפה הצרפתית שלה ולפעמים יוצאת לרחבת הריקודים. … קרא עוד
נאומו האחרון של ראש ה-RSS, מוהן בהגוואט, בפני צוערים של הסנגה בנאגפור נתפס כגעור ב-BJP, מחווה פייסנית לאופוזיציה ומילות חוכמה לכלל המעמד הפוליטי. בהגוואט הדגיש כי "סבק אמיתי" לא צריך להיות "יהיר" ושהמדינה צריכה להתנהל על בסיס "קונצנזוס". הוא גם קיים פגישה סגורה עם חבר מועצת המנהלים של UP, יוגי אדיטיאנאת, כדי להביע תמיכה בסנגה.